Ricetta per marrons glaces

Data di pubblicazione: 23.10.2018

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Ricette dal mondo Ricette regionali. In inverno, e soprattutto quando si avvicinano le festività natalizie, abbiamo moltissime occasioni di degustare le castagne. Spunti, idee e suggerimenti per divertirsi ai fornelli e preparare piatti di sicuro successo. Cura nel maneggiare i marroni, teneri e delicati, e pazienza per il procedimento di glassatura, che richiede più giorni. Il giorno dopo rifate lo stesso procedimento, fate bollire per 1 minuto e poi spegnete. Verifica i campi evidenziati in rosso.

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Il giorno dopo fateli bollire per 20 minuti in acqua, mettendone pochi per volta in pentola. Marron Glacè Crostata di marroni.
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  • Fate bollire le castagne dopo averle pulite e aver inciso la buccia con un coltello per una quindicina di minuti in una pentola con abbondante acqua, dopodiché scolatele e sbucciatele.

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Commenti

  1. Provenza
    Lasciate riposare per 24 ore. Scarica la nostra app.
  2. Cura e pazienza, due ingredienti indispensabili Preparare in casa i marron glacé è una questione di grande cura e pazienza.
  3. Di Giovanna
    Grazie per la domanda. Cercate di fare uno sforzo e aspettate che le castagne si raffreddino fra una cottura e l'altra:

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